La coliflor es una variedad de la especie Brassica Oleracea y se reproduce por semillas.

Esta variedad esta emparentada con el brécol y tiene cierto parecido a él. La coliflor esta compuesta por una cabeza blanca denominada «pella», que es la única parte comestible, rodeada de gruesas hojas verdes.

Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calorico.

Ingredientes:

• 1 coliflor.
• 3 huevos.
• 2 patatas.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre.
• sal.

Elaboración:

Lavar y cortar la coliflor en ramilletes.

Pelar las patatas y cortar en rodajas gruesas.

Poner una olla al fuego con abundante agua y sal, cuando empiece a hervir añadir la coliflor y las patatas, cocer unos 20 minutos o hasta que estén cocidas las patatas.

Cocer los huevos, refrescar y pelar.

En una sartén, poner aceite y dorar los ajos fileteados  a fuego suave, separar la sartén del fuego y cuando no este demasiado caliente el aceite, añadir el pimentón y el vinagre. Remover bien. Es importante dejar reposar la majada durante unos minutos, así el «poso» del pimentón se irá al fondo y la salsa saldrá completamente limpia y  transparente.

Escurrir la coliflor y las patatas , colocar en una fuente con los huevos cortados a cuartos y echar  la majada  por encima.

Servir bien caliente.

Si os gusta la coliflor, yo no me perdería este plato.