Para mi la receta de quiche Lorraine es un plato estrella, porque es muy fácil de preparar y está deliciosa tanto fría como caliente. Esta tarta salada recibe el nombre de la región francesa donde nació y se puede preparar con muchos y variados ingredientes, aunque la versión clásica lleva bacon ahumado y queso cruyère.

Una quiche servida  troceada en una comida, siempre es un éxito pues gusta a todo el mundo.

Si la preparas con antelación admite perfectamente ser recalentada, si la queréis degustar caliente.

Ingredientes:

• Un paquete de masa brisa – quebrada.
• 6 puerros ( la parte blanca).
• 200 gr. de champiñones.
• 12 gambas grandes peladas..
• 250 ml. de nata liquida.
• 3 huevos.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Nuez moscada.

Elaboración:

Forrar con la masa quebrada el molde, pinchar la base con un tenedor y hornear a 180 grados durante 15 minutos. Sacar y reservar.

Lavar y cortar laminas el puerro ( solo l aparte blanca) y empezar a saltear con un poco de aceite a fuego medio. A los 5 minutos añadir los champiñones cortado en láminas finas y seguir cociendo unos 10 minutos, hasta que todo quede  tierno, removiendo con frecuencia.

Añadir las gambas peladas y troceadas.Dejar cocinar 2 minutos más, salpimentar y escurrir el exceso de aceite si lo hubiera.

En un bol ,batir los huevos, añadir la nata, la sal , la pimienta  y la nuez moscada, remover y reservar.

Poner sobre la base de la tarta la mezcla del puerro, champiñones y gambas, y cubrir con la crema de los huevos y la nata.

Hornear durante  45 minutos a 180 grados o hasta que este cuajada.

Tenemos lista una sencilla y rica quiche !

Bon appétit!