Fideos a la cazuela

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Todo tiene un final menos la salchicha. ¡Que tiene dos!

Antes de que llegue el calor, vamos a elaborar una receta  que me pasa mi hermana, muy fácil y no por ello menos sabrosa, son  unos fideos a la cazuela de  forma tradicional.

Es un plato sencillo y económico , se  pone como plato único, eso si, se puede repetir!

Ingredientes:

  • 400 gr. de fideos gruesos .

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    Sofrito
  • 400 gr. de costilla de cerdo.
  • 200 gr. de salchichas.
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate maduro, o tres cucharadas de salsa de tomate.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 100 ml. de vino rancio.
  •  1 litro  de agua o caldo.
  • Aceite de oliva.
  • sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Unas hebras de azafrán.
  • Perejil.

Elaboración:

Salpimentar la costilla de cerdo, que tendremos cortada a trocitos pequeños.

En una cazuela , dorar bien la costilla de cerdo y las salchichas con aceite de oliva. Cuando estén los trozos bien dorados , retirar y reservar.

En la misma cazuela, sofreír lentamente la cebolla , el pimiento, el ajo, la zanahoria rallada, el perejil  , todo picado muy menudo . Salpimentar.

 Cuando este todo pochado incorporar el tomate pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños, o la salsa de tomate, remover y agregar el vino y el azafrán,  dejar  cocer hasta obtener un sofrito homogéneo, consistente y concentrado.

 Agregar de nuevo a la cazuela la costilla de cerdo y las salchichas que teníamos reservadas y remover.

Incorporar los fideos y remover para que se doren un poquito con el resto de ingredientes, cubrir con el caldo o agua, rectificar de sal y cocer 4 minutos

 Es importante que al finalizar la cocción queden jugosos, con caldo. Tener en cuenta que, al apagar el fuego, los fideos continúan absorbiendo caldo. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

Espero os gusten estos ricos fideos a la cazuela!

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5 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Marisa dice:

    Q bueno !!!!! Facil y economico !!!!!
    Esta semana lo hago y ademas sabroso 😊😊😊😊😊

    1. Carmele dice:

      No puede ser más fácil y sano!!! Me alegro que te guste!!!!

    2. Carmele dice:

      Tienes que hacer los fideos a la cazuela, estoy segura de que os van a encantar!!!!

  2. Marisa dice:

    Eso te decia !!! Los fideos !!!!
    La crema de puerros tambien pero …

    1. Carmele dice:

      Perdona, me he liado !!!!

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