Que pena, que se acaba la temporada de los guisantes del Maresme, estos de hoy son los últimos que hemos cogido, y los prepararemos rehogados, para sacarles todo su sabor y dulzor porque parece que están rellenos de azúcar, son exquisitos.

Este es un plato fácil , rápido y a la vez muy rico.  Lo ideal es hacerlo con guisantes frescos, como lo que tenemos hoy. Una vez preparados congelan muy bien y son perfectos para el tupper.

Ingredientes:

• 1 kg. de guisantes frescos sin vaina.
• 150 gr. de jamón ibérico o de Teruel.
• 2- 3 cebolletas.
• 50 ml. de aceite de oliva.
• 50 ml. de vino rancio.
• Sal.

Elaboración:

Poner los guisantes en una cazuela, añadir la cebolleta picada en juliana fina , y el jamón picado muy menudo, agregar el aceite el vino y la sal, tapar y poner al fuego .

Cocer durante 20- 25 minutos a fuego suave, remover de vez en cuando y ya tenemos listos unos riquísimos y sabrosos guisantes.