Hoy he visto en el mercado que los champiñones, estaban super bien de precio, y he pensado: haré una sabrosa crema, para despedir el invierno.
Esta crema de champiñones es una receta rápida y fácil de preparar, que necesita muy pocos ingredientes y es perfecta para una deliciosa cena. Si estas a dieta, no pongas la patata y listo.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de champiñones.
- 2 patatas medianas.
- 1 puerro ( la parte blanca).
- 1 cebolla.
- caldo de verduras o agua.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela y poner el puerro limpio y cortado en aros, rehogar y añadir las patatas peladas y cortadas a rodajas finas, remover, agregar la cebolla cortada en juliana y los champiñones cortados en láminas, rehogar todo hasta que este un poco pochado cubrir con el caldo de verduras o con agua, poner la sal y cocer durante 20-25 minutos.
Opcional: antes de batir, retirar unos cuantos champiñones para adornar.
Pasar por la batidora y si queremos más fino pasar por el colador chino.
A disfrutar de esta rica y sencilla crema.
