
El champiñón común, champiñón de París o portobello , es una especie de hongo nativo de Europa y América del norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongo comestible más usada en la cocina.El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado.
La receta de hoy es muy sencilla, y es ideal para acompañar una carne o pescado a la plancha, también se pueden poner como aperitivo. Hoy los he cocinado en el wok pero quedan igual de ricos cocinados en una sartén.
Ingredientes:
- 600 gr. de champiñones frescos.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil fresco.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta molida.
Elaboración:
Lavar bien los champiñones ya que suelen tener tierra y polvo, secar y cortar un poco de tallo.
Poner el wok al fuego con un poco de aceite de oliva para que se vaya calentando, añadir los champiñones enteros, salar y agregar el ajo y perejil muy picados, cocinar removiendo continuamente durante 10 minutos, cuando se haya absorbido todo el agua que sueltan, ponerles un poco de pimienta molida y los tenemos listos para comer.
Servir calientes y espero os gusten.