El rape, es un pez que vive en aguas profundas y es «uno de los animales más feos» que hay , pero la verdad es que su morfología está adaptada a las inhóspitas profundidades del mar donde habita.
El rape tiene una carne muy valorada y extremadamente sabrosa, compacta y blanca que recuerda la de los mariscos.
La receta que hoy comparto es muy sencilla y rápida de preparar, se puede llevar en el tupper y queda muy rica.
Ingredientes:
- 8 rodajas de rape.
- 200 gr. de guisantes frescos o congelados.
- 1 cebolleta.
- 1 diente de ajo.
- 50 ml. de vino blanco.
- 1 cucharada de harina.
- Aceite.
- Sal.
- Perejil.
- 1 vaso de agua o caldo de pescado.
Elaboración:
Poner agua con sal en un cazo y cuando empiece a hervir añadir los guisantes y cocer 10 minutos, escurrir y reservar.
Poner aceite en una cazuela y cuando este caliente añadir la cebolla y el ajo picados muy menudos, freír a fuego suave durante 10 minutos, añadir la harina y remover, a continuación agregar el vino blanco, el agua o caldo de pescado y el perejil picado, cocer durante 10 minutos, añadir las rodajas de rape y los guisantes y dejar cociendo 5 minutos más.
Retirar del fuego y listo un delicioso y sencillo plato que demás podemos dejar preparado con antelación.
¡Que lo disfrutéis!
