Rape en salsa verde con guisantes

el
rape
“En cada costera, mucho se espera”

El rape,  es un pez  que vive en aguas profundas y es  “uno de los animales más feos” que hay , pero la verdad es que su morfología está adaptada a las inhóspitas profundidades del mar donde  habita.

El rape tiene  una carne muy valorada y extremadamente sabrosa, compacta  y blanca que recuerda la de los mariscos.

La receta que hoy comparto es muy sencilla y rápida de preparar, se puede llevar en el tupper y queda muy rica.

Ingredientes:

  • 8 rodajas de rape.
  • 200 gr. de guisantes frescos o congelados.
  • 1 cebolleta.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 ml. de vino blanco.
  • 1 cucharada de harina.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Perejil.
  • 1 vaso de agua o caldo de pescado.

Elaboración:

Poner agua con sal en un cazo y cuando empiece a hervir añadir los guisantes y cocer 10 minutos, escurrir y reservar.

Poner aceite en  una cazuela y cuando este caliente añadir la cebolla y el ajo picados muy menudos, freír a fuego suave durante 10 minutos, añadir la harina y remover, a continuación agregar el vino blanco,  el agua o caldo de pescado y el perejil picado, cocer durante 10 minutos,  añadir las rodajas de rape y los guisantes y dejar cociendo 5 minutos más.

Retirar del fuego y listo un delicioso y sencillo plato que demás podemos dejar preparado con antelación.

¡Que lo disfrutéis!

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