Gazpacho

tomates
“Con gazpacho, nunca hay empacho”

El gazpacho es una sopa fría servida habitualmente como primer plato. De elaboración muy sencilla y a la que se le añaden diferentes hortalizas y verduras, con un aliño de aceite de oliva, vinagre y sal.

Solo hay que triturar y ya está , es una de esas recetas que apetece  en los meses calurosos de verano. Su color varía desde el anaranjado pálido al rojo, según se empleen tomates más o menos maduros. Un plato barato, refrescante y nutritivo, que más se puede pedir.

Ingredientes:

  • 1 kg. de tomates maduros.IMG_3680
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1  diente de ajo.
  • 1 pepino.
  • 1 manzana (opcional)
  • 150 ml. de aceite de oliva.
  • 20 ml. de vinagre de jerez.
  • 1 cucharilla rasa de sal.

Elaboración:

Lavar bien los tomates, el pepino y el pimiento. Deja escurrir.

En una olla grande ir metiendo el tomate cortado a trozos, así como el resto de ingredientes: el pepino pelado dejando alguna tira de piel, los pimientos, el diente de ajo pelado, la manzana pelada,  la sal y el vinagre. ( Yo no le pongo ni cebolla ni pan)

Batir hasta que este todo bien triturado, el tiempo dependerá de la potencia de la batidora, una vez este todo muy pasado añadir el aceite y seguir batiendo hasta que el aceite este integrado.

Pasar con el colador chino para quitar todas las pieles y semillas y que quede un gazpacho fino y rico. Ya se que lo venden hecho, pero nada que ver con este, además se tarda 15 minutos en tenerlo listo y merece la pena. ¡Fuera la pereza!

Meter en la nevera y servir muy frío acompañado de tomate, pepino y pimiento picado.

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