Guisantes en escabeche

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“Tengo vaina y no soy sable, el que lo sepa, que hable”

¿Guisantes, verdura o legumbre?

Los guisantes son un tipo de legumbre igual que los garbanzos o las lentejas y como buena legumbre, podemos decir que es un alimento muy beneficioso y rico en nutrientes.

Los guisantes son la semilla de la planta Pirum sativum que es originaria de Oriente Medio.

En la actualidad se pueden encontrar frescos en primavera y otoño y congelados durante todo el año, y decir, que los congelados babys quedan muy ricos.

La receta de hoy son unos sencillos guisantes en escabeche, que tienen , entre otras cosas, la ventaja de que se conservan muy bien en la nevera durante días. No os puedo describir su sabor que es delicioso, pero os aconsejo  los probéis.

Se pueden consumir como primer plato, o como acompañamiento de cualquier carne o pescado.

Perfectos para llevar en el tupper.

Ingredientes:

  • 1 kg. de guisantes congelados.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 2 hojas de laurel.
  • 250 ml. de aceite de oliva.
  • 50  ml. vinagre .
  • 250 ml. de agua.
  • Sal.

Elaboración:

Poner los guisantes congelados en una cazuela y añadir la cabeza de ajos entera y limpia, el laurel, el aceite, el vinagre , el agua y la sal,  dejar cocer a fuego medio/bajo durante 40 minutos.

Retirar del fuego y dejar reposar, ya tenemos listos unos ricos y refrescantes guisantes que se pueden comer templados o fríos. Conservar en un tupper en la nevera.

Bon profit!

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