El escabeche es un método muy antiguo de conservación de los alimentos. Dicen que es de origen medieval, que lo trajeron los musulmanes a la península que cocinaban los alimentos solamente con vinagre para su conservación y a lo largo de los tiempos le van añadiendo otros condimentos, aceite, vino ,especies, verduras…
A mi me gusta durante todo el año, pero en estas épocas de calor mucho mas, tanto templado como frío.
La receta que hoy comparto es fácil y rica que puede aguantar en la nevera al menos una semana y es perfecta para sacarte de un apuro y llevar en el tupper.
Ingredientes:
12 muslitos de pollo.
2 cabezas de ajos.
2 hojas de laurel.
250 ml. de aceite de oliva
250 ml. de agua
50 ml. de vinagre
Unos granos de pimienta en grano.
Sal.
Elaboración:
Limpiar los muslitos de plumas, lavar y secar con papel de cocina.
Colocar los muslitos en una cazuela y añadir las cabezas de ajos limpias pero con piel, el laurel , el aceite ,el vinagre, el agua , la sal y unos granos de pimienta.
Cocer a fuego suave durante 30-35 minutos, retirar. Dejar enfriar y meter en la nevera.
Tenemos listos unos riquísimos muslitos escabechados, que ahora en verano los tenemos preparados y fresquitos en la nevera, y si los acompañamos con una ensalada tenemos una comida o cena de 10.
¡Disfrutarlos!
