Pollo escabechado

IMG_3909
“Para el verano te espero, pollo tomatero”
El escabeche es un método muy antiguo de conservación de los alimentos. Dicen que es de origen medieval, que lo trajeron los musulmanes a la península que cocinaban los alimentos solamente con  vinagre para su conservación y a lo largo de los tiempos le van añadiendo otros  condimentos, aceite, vino ,especies, verduras…
A mi me gusta durante todo el año, pero en estas épocas de calor mucho mas, tanto templado como frío.
La receta que hoy comparto es fácil y rica que puede aguantar en la nevera al menos una semana y es perfecta para sacarte de un apuro y llevar en el tupper.
Ingredientes:
12 muslitos de pollo.
2  cabezas de ajos.
2 hojas de laurel.
250 ml. de aceite de oliva
250 ml. de agua
50 ml. de vinagre
Unos granos de pimienta en grano.
Sal.
Elaboración:
Limpiar los muslitos de plumas, lavar y secar con papel de cocina.
Colocar los muslitos en una cazuela y añadir las cabezas de ajos limpias pero con piel, el laurel , el aceite ,el vinagre, el agua , la sal y unos granos de pimienta.
Cocer a fuego suave durante 30-35 minutos, retirar. Dejar enfriar y meter en la nevera.
Tenemos listos unos riquísimos muslitos escabechados, que ahora en verano los tenemos preparados y fresquitos en la nevera, y si los acompañamos con una ensalada tenemos una comida o  cena de 10.
¡Disfrutarlos!
IMG_3912

Deja un comentario