Vichyssoise fácil

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“Por San Pedro, saca el ajo y planta el puerro”

La vichyssoise o crema fría de puerros es uno de los clásicos de la cocina francesa. Con esta receta conseguimos una crema muy suave y deliciosa con la que conquistar a nuestros comensales. Hay varios tipos de vichyssoise como la de manzana o de la calabacín, pero la clásica es la de puerro.

La receta que hoy comparto, es como la hacemos en casa habitualmente, es muy rica y con muy pocos ingredientes tenemos una crema muy sabrosa, en verano para tomar bien fría y en invierno caliente.

Ingredientes:

  • 4 puerros
  • 3 patatas medianas
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 100 ml. de crema de leche
  • Sal
  • Agua

Elaboración:

Pelar, lavar  y cortar en  rodajas finas las patatas, lavar los puerros y cortar a rodajas.

Poner la mantequilla y el aceite en una cazuela, cuando empiece a calentar añadir las patatas y los puerros troceados, salar y rehogar durante unos 5 minutos.

Pasado este tiempo cubrir con el agua, rectificar la sal y cocer durante 30 minutos.

Pasar por la batidora, hasta que quede bien fina la crema, dejar enfriar y meter en la nevera.

Servir bien fría y poner la crema de leche, si quieres que sea más ligera, no le pongas la crema de leche, esta igualmente muy rica.

¡Disfrutar de esta fácil y deliciosa vichyssoise!

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