Los espárragos verdes se encuentran todo el año en el mercado, así que podemos disfrutar  de ellos en todo tipo de platos.  La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de espárragos trigueros con huevo duro, que me ha pasado mi cuñada Sara, muy fácil de hacer y super gustosa.

Ingredientes:

• 3 manojos de espárragos trigueros
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Partir los espárragos en trocito pequeños, desechando la parte  dura, cocer en agua con sal durante 10 minutos, escurrir y reservar.

Cocer  los huevos en agua con sal durante 10 minutos, enfriar pelar y reservar, para no ensuciar dos cacharros y ganar tiempo, se pueden cocer los huevos con los espárragos.

Colocar los espárragos fríos en un bol y añadir los huevos picados en trocitos pequeños, tapar con papel film y meter en la nevera.

Aliñar con sal y aceite de oliva en el momento de comer, y tenemos lista una deliciosa  y original ensalada que se elabora en un momento y además la podéis llevar en el tupper.

¡A la mesa!