Crema de calabacín y zanahorias

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“Tienes menos conocimiento que un calabacín “

La combinación calabacín y zanahoria es siempre una buena opción, es perfecto para cuando tienes en la nevera unas zanahorias de más que ya se están empezando a estropear, y no sabes como utilizarlas. Pues sólo tienes que añadir calabacín, una patata un tallo de apio, y la crema está servida. Plato sencillo económico y sano.

Si no te apetece demasiado porque  todavía hace calor, puedes dejar que se enfríe para degustarla templada o fría , su sabor no desmerecerá en absoluto.

Ingredientes:

  • 2 calabacines IMG_4797
  • 5 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 tallo de apio
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Comino molido
  • Agua

Elaboración:

Lavar los calabacines , no quitarles la piel y cortar a trozos, pelar y cortar en rodajas la patata, pelar y cortar en rodajas las zanahorias, quitar los hilos al apio y cortar a trocitos.

Poner aceite en una cazuela y cuando empiece a estar caliente,no demasiado, añadir todas las verduras y remover durante 2 minutos, poner la sal,  el comino y el agua que tiene que cubrir bien las verduras. Cocer durante 25-30 minutos, hasta que la zanahoria este tierna.

Pasar por la batidora y por el colador chino para quede fino y suave, dejar enfriar y meter en la nevera.

Ya podemos disfrutar de una crema de calabacín y zanahorias con un sabor increíble, y en tan sólo 30 minutos.

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