Esta receta es sencilla y con todo el sabor de un plato tradicional, la carne de conejo es magra y por tanto ideal para dietas bajas en calorías, es muy recomendable por salud y por precio, es una carne muy económica. Es cierto que es una carne un poco sosa pero nada que no arregle una buena receta.

La receta que hoy comparto es un conejo al ajillo, aunque en este plato el ajo es un ingrediente importante no penséis que resulta demasiado fuerte, al contrario, su sabor es muy sutil y agradable.

Ingredientes:

• 1 conejo de 1 kg. y cuarto
• 2 cabezas de ajos
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal
• Tomillo seco

Elaboración:

Cuando compres el conejo pide que te lo partan  para hacer al ajillo y  te lo harán con mucho gusto.

Ya troceado el conejo, ponerle la sal, la pimienta y el tomillo seco.

Poner aceite en una sartén grande y cuando este caliente añadir el conejo  y  los dientes de ajo con piel y un poco machacados,  freír todo dando la vuelta al conejo para que se haga por todos los lados, si veis que los ajos se fríen antes que el conejo los vais retirando a un plato.

Cuando el conejo este bien dorado  retirar a una fuente con los ajos fritos.

Ya tenemos el tradicional conejo al ajillo para disfrutar con una buena ensalada.