Pochas con almejas

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«Alubias pochas»

La pochas con almejas son todo un clásico de la buena cocina casera y tradicional. La receta es sencilla y el éxito del plato radica en la calidad y frescura  de los productos. Las puedes comprar frescas o cocidas.

La receta que hoy comparto es con  pochas de bote , son más  fáciles  de preparar y  quedan realmente buenas y es otra manera de comer legumbres.

Ingredientes:

  • 1 kg. de pochas de bote
  • 500 gr. de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 50 ml. de vino blanco
  • Caldo de pescado o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Sacar, con mucho cuidado, las pochas del bote en el que vienen,  lavar con un poco de agua y escurrir. Tener mucho cuidado porque son muy blandas y se pueden romper.

En una olla poner dos cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, poner los ajos y  la cebolla picada; un par de minutos después añadir el pimiento y sofreír todo junto.Cuando  la cebolla está poniéndose transparente añadir las tres cucharadas de salsa de tomate y cocer tres minutos más.

Agregar las pochas en la olla y  cubrir con el caldo de pescado,   poner a fuego suave y dejar cocinar durante 20 – 25 minutos .

En una sartén o una cazuela, poner el vino blanco y las almejas a fuego fuerte y  tapadas, mover de vez en cuando y retirar del fuego cuando se hayan abierto las almejas. Añadir a la olla de las pochas todo el contenido de la sartén, o sea, las almejas con el líquido que haya.

Déjalo un minuto más al fuego, rectificar de sal y listo.

A disfrutar de este delicioso plato de pochas con almejas.

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