Ensalada de queso y frutas

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“La vez de la ensalada, ni la pierdas, ni sea aguada”

Una ensalada puede llevar de todo: carnes, pescados, verduras, queso, frutas, frutos secos, cereales, pasta, legumbres…….. Aunque habitualmente los vegetales están crudos, también pueden añadirse asados, cocidos o fritos.

La receta que hoy comparto es una ensalada con ingredientes frescos y saludables   que puede tomarse como plato único para la cena y es ideal para el tupper.  Es una ensalada que me encanta pues el aliño que lleva le da un toque especial, bueno, no soy objetiva porque yo comería ensalada a todas las horas.

Ingredientes:

  • 250 gr. de lechuga, rúcula y canónigos
  • 100 gr. de queso azul
  • 4 higos
  • 1 pera
  • 1 naranja
  • 4 nueces

Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijón
  • 1 cucharadita de miel
  • sal
  • Pimienta

Elaboración:

Mezclar los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar y reservar.

Montar la ensalada poniendo en primer lugar la lechuga lavada y cortada, la pera lavada, seca y laminada, la naranja pelada y a gajos,  a continuación poner por encima los higos troceados, las nueces  y el queso cortado a dados sobre la superficie y aliñar con   la vinagreta ayudándonos de una cuchara sopera.

Si no vamos a comer la ensalada inmediatamente, tapar con papel film y meter en la nevera sin la vinagreta, aliñar  en el momento de consumir, de lo contrario nos quedará mustia.

Disfrutar de esta sencilla y sana ensalada que esta riquísima.

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