Acelgas con sofrito de ajos y jamón

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“De un cólico de acelgas no murió jamas,  ni  rey ni reina”

 La acelga es  nativa de Europa meridional, donde crece espontánea en la región mediterránea. Existen numerosas variedades debido a que se cultiva extensamente en todas las zonas templadas del mundo. La variedad cultivada tiene una raíz más tuberosa que la silvestre.

La receta que hoy comparto son unas acelgas con un refrito de ajos y jamón,  que en casa las comemos muy a menudo, bueno yo las he comido toda la vida, y me encantan, como toda clase de  verduras. Esta receta es  fácil, económica y  muy sana.

Ingredientes:

  • 1 kg. de acelgas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de virutas de jamón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Elaboración:

Poner agua en una olla con sal, cuando empiece a hervir añadir las acelgas lavadas y cortadas a trocitos. Cocer durante 30 minutos. Escurrir y reservar en la misma olla.

Poner aceite en una sartén y sofreír los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a dorarse añadir el jamón y sofreír un minuto. Agregar el sofrito a las acelgas y cocer 2 minutos.

Ya tenemos unas ricas y sanas acelgas, aptas para el tupper y si no les ponemos el jamón también para mis amigos los vegetarianos.

¡Buen provecho!

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