La ensalada nizarda (en francés referida como salade niçoise,) es una ensalada típica de la región de Niza,  y es una delicia.

Como soy una amante de las ensaladas, de hecho como ensalada todos los días,  el otro día vi esta receta en un programa de TV , y pensé la tengo que hacer que estará  riquísima, y efectivamente, esta super rica.

En los ingredientes pongo los productos que lleva, pero no las cantidades porque depende del número de comensales, no se necesita lo mismo para dos que para  ocho.

Apta para el tupper, llevando aparte la vinagreta.

Ingredientes:

• • Tomate para ensalada
  • Huevos
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Pepino
  • Apio
  • Alcaparras
  • Anchoas en aceite
  • Atún en aceite
  • Celolleta
  • Aceitunas negras

 

Para la vinagreta:

• Aceite de oliva
• Vinagre
• Mostaza
• Pimienta molida
• Sal

Elaboración:

Preparar la vinagreta en un bote de cristal con tapa de cierre hermético, poner todos los ingredientes juntos y batir con el bote cerrado hasta que emulsione, guardar en la nevera y si pierde la emulsión volver a batir en el momento de utilizar.

Poner a cocer los huevos con agua y sal durante 10 minutos, enfriar, pelar y reservar.

Poner en una fuente o ensaladera los tomates, pelados o con piel, cortados a gajos, encima el pepino pelado y cortado rodajas,  añadir el apio limpio y cortado a trocitos, la cebolleta cortada en juliana, los pimientos cortados en tiras finas,  el huevo cortado en cuartos, el atún bien escurrido, las anchoas sin aceite y encima de todo las alcaparras y las aceitunas.

Lista una colorida y sabrosa ensalada nizarda, tapar con papel film y meter en la nevera hasta la hora de consumirla, que será en ese momento cuando la aliñaremos con la vinagreta que tenemos preparada.

Solo me queda decir…… Bon appétit!!