Una sencillísima ensalada en la que las uvas son las protagonistas, acompañada de queso, el más os guste (queso de cabra, de oveja, parmesano, fresco, azul), yo he utilizado en esta ocasión perlas de mozzarella, y una vinagreta de miel, que le aporta un toque dulzón que casa perfectamente con todos los ingredientes.
La receta que hoy comparto es genial para la cena y para llevar en el tupper, es fácil de preparar, fresca y muy sana.
Ingredientes:
- 2 cogollos de Tudela
- Un puñado de canónigos
- 12 tomates cherry
- 12 uvas rojas
- 12 uvas blancas
- 12 perlas de mozzarella
Para la vinagreta:
- Miel
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
Elaboración:
Lavar partir y escurrir muy bien los cogollos, poner en una fuente o bol, encima colocar los canónigos, también lavados y bien escurridos, y añadir por encima los tomates cherry cortados por la mitad, las uvas lavadas y con piel y las perlas de mozzarella.
Tapar con papel film y meter en la nevera.
Hacer la vinagreta con tres partes de aceite y una de vinagre, la sal y la miel al gusto, batir para que emulsione y aliñar en el momento de consumir.
Disfrutar de esta sencilla y rica ensalada.
