Libritos de calabacín

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“En marzo, marcín, planta el calabacín” 

La receta que hoy comparto son unos libritos  distintos a los que estamos acostumbrados a comer, en lugar de carne he utilizado calabacín,  los he rellenado con jamón y queso, os diré que han quedado exquisitos.

Es un plato super fácil de preparar, económico, y apto para el tupper que más se puede pedir…

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • Jamón york
  • Queso en lonchas
  • Harina
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Lavar y secar los calabacines, cortan en rodajas finas y salar.

Cortar el jamón y el queso en trozos del tamaño de las rodajas de calabacín, más o menos.

Colocar una rodaja de calabacín y encima poner un trozo de jamón, otro de queso y acabar con otra rodaja de calabacín.

Pasar estos libritos por harina y huevo batido , poner aceite en una sartén y cuando este caliente freír  hasta que estén dorados, dejar escurrir en un plato con papel absorbente.

Disfrutar de estos deliciosos y sencillos libritos de calabacín.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Marisa aguilera dice:

    Me encantan !!!
    Yo les hago una salsa española y para congelar me va mejor…..o con bechamel !!!

    1. Carmele dice:

      Estarán riquísimos, seguro.

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