Ensalada de mandarinas

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“Otra cosa, mandarina, que esa ya me la sabía”

Las ensaladas también son para el invierno, y la receta que hoy comparto es super fácil y os aseguro que está deliciosa, se elabora en un momento y es diferente…

Ingredientes:

  • 100 gr. de canónigos
  • 100 gr. de espinacas babys
  • 1 cebolleta
  • 3 mandarinas
  • Aceitunas sin hueso
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración:

Lavar y escurrir muy bien los canónigos y las espinacas, poner en una ensaladera o bol, añadir la cebolleta cortada en aros muy finos, los gajos de dos mandarinas y las aceitunas que pueden ir enteras o cortadas en trocitos.

Tapar con papel film y meter en la nevera hasta el momento de consumir, que será cuando le pongamos el aliño.

Hacer una vinagreta con el aceite, vinagre, sal y el zumo de una mandarina, emulsionar y poner por encima de la ensalada.

A disfrutar de esta rica, sana y sencilla ensalada.

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