Cocochas de bacalao rebozadas

el
IMG_5861
“Bacalao, bacalao, te conozco aunque vengas rebozao”

Las cocochas rebozadas son un plato muy sencillo de preparar, solo se necesitan unas cocochas de calidad y unos pocos minutos de elaboración para disfrutar de uno de los bocados más exquisitos que nos ofrece el mar.

Situadas debajo de la barbilla y antes de las branquias de algunos pescados, es  probablemente la parte más jugosa, y la parte más valorada de la pieza, se suelen consumir de merluza o bacalao, las que hoy he preparado son de bacalao y quedan deliciosas.

Ingredientes:

  • 500 gr. de cocochas de bacalao desaladas o frescasIMG_5888
  • 2 huevos
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Pimientos del piquillo de bote
  • Sal
  • Azúcar

Elaboración:

Lavar y escurrir muy bien las cocochas, para quitarles más el agua yo las seco con papel de cocina.

Poner aceite en una sartén y cuando este caliente freír las cocochas rebozadas, primero pasar por harina y luego por el huevo batido, freír hasta que estén doradas.

Retirar sobre papel absorbente y colocar en una fuente, acompañar de unos pimientos del piquillo que antes había caramelizado. ( Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y colocar los pimientos, añadir sal y un poquito de azúcar y dejar hacer con el fuego muy bajo, 10 minutos por cada lado).

¡Disfrutar de este delicioso y sencillo plato!

IMG_5890.JPG

 

 

 

 

 

 

Deja un comentario