Tortilla de verduras

IMG_5988
“Comer verdura es cordura”

Las verduras son una parte elemental de la dieta de todos los días. Tal vez, los más pequeños  se resisten  a comerla pero hoy os  voy a mostrar cómo incorporar verduras de una manera rica y sencilla.

La receta que hoy comparto es una rica, fácil, sabrosa y saludable tortilla de verduras que se prepara muy rápido y queda exquisita.

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 200 gr. de champiñones
  • 2 alcachofas
  • 1 boniato o batata
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Limpiar los champiñones y cortar a trocitos. Reservar.

Lavar y cortar a trocitos los espárragos trigueros. Reservar.

Limpiar y costar en trocitos los ajos tiernos. Reservar.

Limpiar las alcachofas, quitando las hojas exteriores, cortar en trocitos y reservar.

Pelar y cortan en dados el boniato. Reservar.

Poner aceite en una sartén y cuando este caliente añadir todas  las verduras, salar y freir a fuego bajo durante 20- 25 minutos, hasta que estén tiernas. escurrir y reservar.

Batir los huevos en un bol con un poco de sal y pimienta, añadir las verduras y mezclar bien.

Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y cuajar la tortilla por ambos lados, dando la vuelta con la ayuda de una tapa o un plato llano, hasta que este a vuestro gusto  de cuajada.

¡Bon profit!

IMG_6012!

 

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Marisa aguilera dice:

    Q riquisima !!!!

    1. Carmele dice:

      Me alegro te guste!!😙😙😙

Deja un comentario