Ensalada con vinagreta de granada

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“Granada madura, tentación segura”

La ensalada es un  plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena.  Las esnsaladas son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como he preparado esta ensalada con vinagreta de granada para comer, que además de fácil y sana estaba deliciosa.

Ingredientes: 

  • 2 cogollos de TudelaIMG_6028
  • Unas hojas de escarola
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 rama de apio
  • 1 tomate rosa
  • 1 cebolleta
  • 4 yemas de espárragos
  • 2 huevos
  • 1/2 granada
  • 4 guindillas
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 6 tomates cherry
  • 8 aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de cava
  • Sal

Elaboración:

Cocer los huevos en agua con sal durante 10 minutos, refrescar, pelar y reservar.

Colocar en una fuente las lechugas limpias y cortas en trocitos, poner el apio limpio y cortado, la cebolleta cortada en aros finos, el tomate pelado y cortado, los espárragos, las guindillas, los pepinillos abiertos como un libro, los tomates cherry partidos por la mitad, las aceitunas y los huevos partidos por la mitad, vais colocando todo a vuestro gusto.

Sacar los granos de la granada, colocar en un bol y añadir el aceite, el vinagre y la sal, mezclar muy bien y aliñar la ensalada. Si se prepara  con antelación tapar con papel film y meter en la nevera, aliñar en el momento de consumir.

¡Lista una sana  y colorida ensalada de otoño  que esta muy, pero que muy rica!

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