Ensalada ilustrada

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“Adivinanza:  soy una loca amarrada que solo sirve para ensalada”

La ensalada ilustrada es una ensalada mixta muy típica de la cocina aragonesa.​ Dicha ensalada se compone de diversos ingredientes que son: lechuga, tomate, cebolla, bonito en aceite (o en escabeche), aceitunas negras  de Aragón, espárragos, huevo duro, anchoas y en algunas ocasiones elementos cárnicos como longaniza, fuet o jamón y generalmente aliñada con una vinagreta.

Como en casa nos encantan las ensaladas y yo  la comería todos los días, aquí estoy con esta deliciosa y sabrosa ensalada.

Ingredientes:

  • Unas hojas de lechuga
  • Unas hojas de escarola
  • 2 tomates
  • 1 patata cocida
  • 1 cebolleta
  • yemas de espárragos de bote

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    ¡Tupper listo!
  • 2 huevos duros
  • Anchoas en aceite
  • Bonito en aceite
  • Aceitunas verdes o negras
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

En un  tarro  hacer la vinagreta con  la mostaza, el ajo majado, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
Verter la vinagreta en el fondo de un bol más bien grande e ir poniendo las ingredientes de la ensalada, primero la lechuga y la escarola, lavada escurrida y cortada en trozos, después el tomate pelado y cortado, la patata cocida, pelada y en rodajas, la cebolleta en tiras, el huevo duro  partido por la mitad, las yemas de los espárragos, las anchoas, el bonito y las aceitunas, mezclar todo para que se impregne con la vinagreta del fondo del bol y lista una ensalada muy completa.

A disfrutar de esta sabrosa y rica ensalada.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Marisa aguilera dice:

    Q rica y q bien entra a cualquier hora !!!!

    1. Carmele dice:

      Si, yo comería ensalada todos los días!!!

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