El salmón es especialmente versátil, ya que es de los pocos pescados que ya crudo (previa congelación para la prevención del famoso anisakis) está exquisito en preparaciones como marinado con azúcar, sal y eneldo, o al horno, al vapor etc.
La receta que hoy comparto son unos lomos de salmón al horno, super sencillos y fáciles de preparar, que con una buena ensalada tenemos una cena espectacular y si sois de más comer lo acompañas con un arroz blanco o unas patatas asadas.
Ingredientes:
- 6 lomos de salmón limpio de espinas y piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de zumo de limón
- Ralladura de limón
- Pimienta
- Eneldo
- Sal
Elaboración
En la pescadería os preparan los lomos sin problema, limpios de espinas y piel, otra opción es comprarlos congelados, que salen muy ricos y ya no hay que congelar en casa.
En un bol poner la mostaza, la miel, el zumo de limón, una cucharilla de café de ralladura de limón, eneldo, sal, y pimienta molida. Mezclar y añadir aceite para ligar bien, tiene que quedar más bien espesa, osea, que poner el aceite poco a poco.
Con esta salsa untar los lomos de salmón y colocar en una fuente para horno untada con un poco de aceite y dejar en la nevera 1 hora.
Precalentar el horno a 200 grados y meter el salmón durante 8 -10 minutos.
Listo un espectacular, sano y sencillo plato de pescado que esta buenísimo.
