
Y seguimos con las alcachofas, es una verdura tan fácil de preparar y con un resultado final tan bueno y sano que merece la pena seguir preparando platos con alcachofas.
La receta que hoy comparto es genial para llevar en el tupper y para hacer una cena ligera y muy completa. La mezcla de sabores del jamón y las gambas es perfecta para el paladar y resulta muy gustosa y ligera.
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 150 gr. de gambitas peladas y congeladas
- 100 gr. de jamón ibérico o de Teruel
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Quitar las hojas exteriores y cortar las puntas de las alcachofas, ir poniendo en un recipiente con agua fría y el perejil para que no se oxiden.
Poner agua con sal en una olla y cuando empiece a hervir añadir las alcachofas enteras y cocer 25 minutos, escurrir y reservar.
Poner aceite en una sartén y freír las láminas de jamón hasta que queden crujientes y reservar.
En el mismo aceite de freír el jamón, añadir los ajos cortados en láminas y antes de se doren añadir las gambitas descongeladas, sofreír 3 minutos y retirar.
En una cazuela plana colocar las alcachofas partidas por la mitad y agregar las gambitas y el jamón, rehogar 2 minutos y listas unas ricas y sencillas alcachofas que espero os gusten.