El salmón es un pescado azul y muy graso, por eso esta receta con cítricos es una forma muy ligera de cocinarlo ya que se elabora sin gota de grasa y ese toque de aromas que le dan la naranja y el limón lo hace mucho más ligero y fresco.
Es muy sencillo y rápido de preparar ademas de saludable y encima sin ensuciar la cocina, así que no hay excusa que valga para no prepararlo…
Ingredientes:
- 2 lomos de salmón
1 naranja- 1 limón
- 1 cucharada de miel
- 1 cuchara de café de mostaza
- Sal
- Pimienta
- Eneldo
Elaboración:
Partir la naranja y el limón por la mitad, exprimir una de las mitades para sacar el zumo y poner en un cazo, añadir la miel y la mostaza, remover y poner al fuego, cuando empiece a hervir bajar a fuego suave y dejar que reduzca hasta tener una textura un poco densa.
Partir en rodajas la otra mitad de la naranja y el limón y colocar en una fuente de horno haciendo una cama, poner los lomos de salmón salpimentados encima. Regar con la salsa de cítricos y espolvorear un poco de eneldo.
Meter en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos.
Listo un sabroso y rápido plato que lo acompañé con una ensalada de canónigos y rúcula y que espero os guste.
