Es impresionante la de cosas que se le puede echar a la tortilla. ¿Habíais pensado en merluza? Pues efectivamente, la tortilla de merluza queda espectacular.

Tenía por la nevera dando vueltas  un trozo de merluza al horno que nos había sobrado y para aprovecharla, que aquí no se tira nada, cogí unos huevos y venga tortilla de merluza…

Ingredientes:

• 250 gr. de merluza
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

La merluza tiene que estar limpia de espinas y piel, lo mejor es utilizar lomos. Si la merluza esta cruda ( yo tenía sobras, y estaba cocinada al horno), poner en un recipiente apto para el microondas con un poquito de sal y aceite y hacer durante 4 – 5 minutos, o hasta que este cocida.

En un bol batir los huevos, poner sal, añadir la merluza desmenuzada y reservar.

Poner aceite en una sartén y cuando este bien caliente cuajar la tortilla, cada uno a su gusto, más o menos cuajada.

Queda realmente rica y sabrosa y sobre todo, en mi caso, es una tortilla de aprovechamiento que me encantan este tipo de platos.

¡Bon profit!