Las fresas son una fruta con muy poca pectina, así que si te gusta una mermelada espesa deberás proporcionársela de modo artificial o dejarla cocer más tiempo para que evapore líquido. Yo las pongo a cocer con un limón que contiene bastante pectina y con eso me resulta suficiente, pero es que tampoco me gusta muy espesa.

Con azúcar moreno no sólo queda con un color más bonito si cabe, también resulta más sana.

Ingredientes:

• 500 gr. de fresas
• 500 gr. de azúcar
• 1 limón

Elaboración en la thermomix:

Poner en la jarra de la thermomix el limón pelado sin nada de blanco ni pepitas, añadir el azúcar y las fresas lavadas y partidas, triturar 10 segundos a velocidad 5.

Programar 30 minutos a 100 grados de temperatura y velocidad 3. Pasado este tiempo comprobar la textura de la mermelada ( tener en cuenta que al enfriar espesa) si os gusta más  espesa programar 10 minutos en modo varoma.

Volcar en los botes y tapar, enfriar a temperatura ambiente y meter en la nevera o en el congelador, en la nevera se conserva varios meses y en el congelador aguanta de un año para otro.

Y a disfrutar de unos ricos desayunos y mejores meriendas…