Pimientos rellenos de tortilla de patatas

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“Ajo sal y pimientos, y lo demás es cuento”

Receta sencilla y muy famosa ya en todos los foros y blogs de cocina y como en casa nos encanta la tortilla de patatas y los pimientos pensé que nos gustaría y realmente  quedan muy ricos estos pimientos rellenos.

La mezcla pimiento tortilla me parece exquisito y  muchas veces a la clásica tortilla de patatas si tenía un pimiento a mano se lo ponía o bien la acompañaba con unos pimientos fritos.
Ingredientes:
  • 3 pimientos uno de cada colorIMG_7337
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolleta
  • 4  huevos
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 190 grados con calor arriba y abajo.

Lavar y quitar la parte del rabo de los pimientos tipo sombrero y reservar. Quitar las semillas con cuidado para que no se rompan y colocar en una fuente apta para el horno, hornear durante  15 minutos. Apagar el horno y dejar dentro.

Poner aceite en una sartén y freír las patatas y la cebolleta con sal  como si fuera para hacer una tortilla, cuando estén fritas escurrir del aceite y reservar.

Batir los huevos en un bol y añadir las patatas, rectificar de sal y dejar reposar 10 minutos.

Rellenar los pimientos  y meter al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos o hasta que veamos que la tortilla esta cuajada. Apagar y dejar reposar 15 minutos más.

Servir templados y cortados a rodajas, acompañados de una ensalada y de una buena rebanada de pan con tomate.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Marisa Aguilera dice:

    Q pasada no??
    Menuda presentación !!!
    Es de DIEZ 👌👌👌👌

    1. Carmele dice:

      Super fácil y la verdad que están muy ricos, un plato para hacer más veces!!!

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