Tortilla de gambas

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“El huevo si no está fresco, al freírlo huele a cuesco”

En casa nos gustan las tortillas, son cómodas de preparar y un huevo y algo más para ponerle siempre hay , porque pocas cosas admiten más diversidad de ingredientes que la tortilla, aunque no vengo a descubrir nada nuevo, porque  supongo que cada uno tiene su forma de hacer la tortilla de gambas.

La receta que hoy comparto  son las clásicas gambas al ajillo, pero convertidas gracias a los maravillosos huevos, en una tortilla deliciosa.

Ingredientes:

  • 300 gr. de gambas peladas congeladas
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil  fresco

Elaboración:

  1. En una sartén con un poco de aceite de oliva freír los ajos laminados y la guindilla partida a trocitos, cuando empiecen a  coger color los ajos añadir  las gambas durante un par de minutos. Retirar y escurrir.

En un recipiente aparte batir los huevos con el perejil picado, su sal y una pizca de pimienta. Añadir las gambas y mezclar.

Poner aceite en una sartén y cuando este caliente cuajar la tortilla por ambos lados. Lista una rica y sencilla tortilla que acompañada de  una ensalada tenemos una cena de lujo.

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