Quiche de espárragos y alcachofas

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” Más vale ir bien comido que bien vestido”

Una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa. Se elabora principalmente con una preparación de huevos y crema de leche mezclada con verduras u otros productos con la que se rellena un molde de masa quebrada u hojaldre.

La quiche que hoy comparto es muy sencilla, tanto en preparación como en ingredientes, solamente alcachofas, espárragos verdes, y unos taquitos de jamón.

Ingredientes:

  • 1 lamina de masa quebrada u hojaldre .
  • 6 alcachofas
  • 1 manojo  de espárragos verdes
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 g de jamón serrano en trocitos muy menudos
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Queso rallado ( opcional)

Elaboración:

Forrar un molde redondo con la masa quebrada, la que compro en el supermercado ya no sube, así que no hay que poner garbanzos y hornear antes.

Lavar y limpiar desechando la parte que no vale de los espárragos, cortar  en trozos  y cocer durante 15 minutos, escurrir y reservar.

Limpiar las alcachofas dejando el corazón, cocer durante 20 minutos, escurrir  trocear y reservar.

En una sartén con una cucharada de aceite, saltear las verduras un minuto y añadir el jamón picado muy fino, revolver y cocinar  un minuto más. Separar del fuego y reservar.

En un bol batir  los huevos, agregar la nata, salpimentar con moderación, teniendo en cuenta que el jamón ya le aportará sal y mezclar  bien.

Añadir a esta mezcla las verduras, mezclar bien y volcar en el molde forrado con  la masa quebrada u hojaldre ( podemos añadir algún tipo de queso, ya sea rallado o en taquitos). Meter al horno precalentado a 200C, y hornear durante 40-45 minutos o  hasta que este cuajada.

Se puede comer templada o fría esta deliciosa de cualquiera de las maneras…

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