Magdalenas de naranja

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“Más vale una naranja comida, que tres exprimidas”

Hacer magdalenas es la cosa más fácil del mundo y  a partir de una masa base, puedes darle el sabor y el toque personal que más te apetezca y a mi hoy en concreto, me apetecía algo que tuviera sabor a naranja y aquí están, unas jugosas y sabrosas magdalenas  de naranja para el desayuno o para acompañar  el café de la tarde.

Ingredientes para 24 magdalenas:

  • 24 capsulas de papel para magdalenas
  • 350 gr. de harina para repostería
  • 200 gr. de azúcar
  • El zumo de una naranja más la piel
  • 4 huevos
  • 150 ml. de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura royal
  • Sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 220 grados con calor por arriba y por abajo o con ventilador.

Batir los huevos con el azúcar con paciencia hasta que blanqueen. Podemos usar la batidora con el accesorio varillas.

Añadir la ralladura y zumo de naranja, el aceite, la pizca de sal  y seguir batiendo con las varillas hasta que todo esté muy integrado.

Añadir la harina y levadura y mezclar bien pero con una espátula, sin batir mucho.

Dejar reposar  la mezcla en la nevera durante 30 minutos antes de llenar las cápsulas para que la masa este bien fría, de esta manera suben más.

Poner las cápsulas de papel dentro de unos moldes de cupcake para que las magdalenas no se abran y crezcan hacia arriba. Llenar las cápsulas hasta los 2/3 ,  espolvorear con un poquito de azúcar y meter al horno con calor arriba y abajo. Una vez cerrado el horno bajar la temperatura a 200º y hornear unos 15-20 minutos hasta que las magdalenas suban y se  doren.

Sacar y poner sobre una rejilla para que se enfríen y a disfrutar de una ricas y jugosas magdalenas de naranja, aguantan muy bien en  un tupper tapadas durante unos días.

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