Mermelada de cerezas

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“Las cerezas gustosas, las picotas hermosas”

Aprovechando que están de temporada, y a muy buen precio, he preparado en casa una deliciosa  mermelada de cerezas.

Una receta que, al igual que el resto de mermeladas o confituras caseras, es fácil de hacer y deliciosa al paladar.

Si bien tiene la “complicación” de quitar el hueso a las cerezas, ( este año me han regalado un deshuesador) el resultado tanto en tostadas, tartas de queso, como acompañante de alguna que otra carne o con una tabla de quesos es simplemente delicioso.

Ingredientes:

  • 500 gr. de cerezas
  • 500gr. de azúcar
  • 1 limón

Elaboración:

Lavar y quitar el hueso y el rabillo de las cerezas.

Colocar las cerezas en una cazuela y cubrir con el azúcar y el  limón sin piel ni semillas cortado en trocitos. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera un par de horas.
Sacar, poner en el fuego al máximo. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 30 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
Retirar del fuego, triturar con la batidora (con mucho cuidado de que no salpique y nos queme), vaciar en los botes de cristal y tapar. Dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en la nevera, o congelar.
Degustar nuestra mermelada de cerezas casera cuándo y cómo más nos guste, y a disfrutar de nuestros desayunos y meriendas.
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