Aprovechando que están de temporada, y a muy buen precio, he preparado en casa una deliciosa mermelada de cerezas.
Una receta que, al igual que el resto de mermeladas o confituras caseras, es fácil de hacer y deliciosa al paladar.
Si bien tiene la “complicación” de quitar el hueso a las cerezas, ( este año me han regalado un deshuesador) el resultado tanto en tostadas, tartas de queso, como acompañante de alguna que otra carne o con una tabla de quesos es simplemente delicioso.
Ingredientes:
- 500 gr. de cerezas
- 500gr. de azúcar
- 1 limón
Elaboración:
Lavar y quitar el hueso y el rabillo de las cerezas.
Colocar las cerezas en una cazuela y cubrir con el azúcar y el limón sin piel ni semillas cortado en trocitos. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera un par de horas.
Sacar, poner en el fuego al máximo. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 30 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
Retirar del fuego, triturar con la batidora (con mucho cuidado de que no salpique y nos queme), vaciar en los botes de cristal y tapar. Dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en la nevera, o congelar.
Degustar nuestra mermelada de cerezas casera cuándo y cómo más nos guste, y a disfrutar de nuestros desayunos y meriendas.
