Melocotones asados

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“Por Santiago, pinta la uva, pinta el melón, y el melocotón”

 La receta que hoy comparto es una manera diferente de disfrutar de esta deliciosa fruta. Los melocotones asados con miel y canela tienen una combinación de aromas y sabores exquisitos. Te recomiendo que no peles los melocotones porque así conservarán mejor todas sus propiedades. Para elaborar esta receta los melocotones no tienen que estar muy maduros para que no pierdan su forma.

Ingredientes:

  • 4 melocotones de CalandaIMG_9095
  • 4 granos de anís estrellado
  • 1 cucharadita de canela
  • 6 cucharadas de miel
  • 1 vaso de agua
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 250 gr. de frutos rojos

Elaboración:

Precalentar el horno a 190º.

Poner en un cazo la miel con los granos de anís  la cucharadita de canela y el vaso de agua, calentar durante 3 minutos. Retirar y reservar.

Lavar los melocotones, colocar en una fuente apta para el  horno y poner el almíbar de miel por encima.

Hornear hasta que están tiernos, unos 60 minutos, rociar varias veces con su mismo jugo. Sacar a una fuente  y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Mezclar el liquido que ha quedado en la fuente con 2 cucharadas de zumo de limón, añadir la mitad de frutos rojos y cocer durante 5 minutos a fuego muy bajo y sin dejar de remover. Colar y reservar.

Colocar un melocotón en cada copa o cuenco, rociar con la salsa y decorar con el resto de frutos rojos.

Listo un exquisito  y sencillo postre que también se puede servir acompañado de una rica  bola de helado.

¡Espero os guste!

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