Espaguetis con setas y gambas

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“Sol y lloviendo, las setas saliendo”

El camagroc o trompeta amarilla es una seta comestible considerada excelente, de forma atrompetada, le caracteriza su sombrero naranja pardusco de entre 3 y 6 centímetros de diámetro y su pie amarillo anaranjado, hueco en su interior. Es una seta muy delicada, finísima y con poca carne pero exquisita.

La receta que hoy comparto es muy sencilla y rápida de preparar, pero no por ello menos rica, la mezcla de los camagrocs con las gambas dan un contraste y sabor delicioso a los espaguetis.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 400 gr. de espaguetis
  • 250 gr. colas de gambas peladas (congeladas)
  • 250 gr. de camagrocs o trompeta amarilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla seca
  • 4 tomates secos en aceite
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

En una sartén grande poner un poco de aceite de oliva y sofreír el ajo cortado a láminas y la guindilla seca. Cuando se comience a dorar el ajo, añadir las colas de gambas  previamente descongeladas y bien escurridas, cocinar 2 minutos y añadir las setas, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar durante 5 minutos. Añadir los tomates partidos en trocitos, mezclar y retirar del fuego.

Poner abundante agua en una cazuela con sal y cuando empiece a hervir añadir los espaguetis y cocer siguiendo las instrucciones del fabricante.

Escurrir los espaguetis y volver a poner en la cazuela sin agua, agregar el sofrito, mezclar bien y  listos para comer.

Un plato de lo más fácil, sano y ligero….

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