La receta que hoy comparto es una tortilla de calabacines y queso, muy fácil de preparar y en un momento tienes un plato sabroso y muy sano para todos.
La receta es de mi cuñada Isabel que la hizo este verano y nos encantó, porque queda super jugosa y el queso le da un toque muy rico, así que esta tortilla se la dedico a ella…
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 100 gr. de queso ( sabanitas) o el que más os guste
- Aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Echar por encima el resto de la mezcla y dejar que se vaya cuajando. Aconsejo tapar la sartén, para que tarde menos tiempo en cuajar. Cuando veamos que ya están bien cuajados los bordes, le damos la vuelta a la tortilla, y dejamos de nuevo que vuelva a cuajar.
Yo al final siempre le doy un par de vueltas más para que quede bien redondita y uniforme, y lista una deliciosa y sana tortilla de calabacines y queso.
