La receta que hoy comparto es un delicioso pollo al horno con higos, ya que estamos en plena temporada y como no es muy larga, he aprovechado para hacer este delicioso plato.
Como todos los guisos esta más rico reposado, así que mejor hacerlo de un día para otro.
Ingredientes:
- 1 pollo cortado en trozos (no muy pequeños)
- 12 higos frescos
- 10 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 hojas de laurel
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1/2 cucharilla de comino molido
- 1/2 cucharilla de canela en polvo
- 1 cayena seca
- 300 ml. de vino de Oporto
Elaboración:
Poner aceite en una sartén, salpimentar el pollo y dorar, sacar y colocar en un recipiente apto para el horno y añadir 4 cucharadas del aceite de freír el pollo.
Mezclar el comino y la canela, espolvorear por encima, añadir la cayena, las hojas de laurel y los dientes de ajo. Agregar los higos, la cebolla cortada en rodajas muy finas y el Oporto.
Tapar, yo utilice papel de aluminio, y meter en el horno precalentado a 180 grados, durante 30 minutos, pasado este tiempo dar la vuelta al pollo y volver a meter en el horno, ahora destapado otros 30 minutos. Sacar añadir el zumo de un limón y la ralladura de su piel, dejar 5 minutos y listo un delicioso pollo al horno con higos.
Espero lo disfrutéis…
