Pollo al horno con higos

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“Por San Miguel,  los higos como la miel”

La receta que hoy comparto es un delicioso pollo al horno  con higos, ya que estamos  en plena temporada y como no es muy larga, he aprovechado para hacer este delicioso plato.

Como todos los guisos esta más rico reposado, así que mejor hacerlo de un día para otro.

Ingredientes:

  • 1 pollo cortado en trozos (no muy pequeños)
  • 12 higos frescos
  • 10 dientes de ajoIMG_9204
  • 1 cebolla
  • 3 hojas de laurel
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1/2 cucharilla de comino molido
  • 1/2 cucharilla de canela en polvo
  • 1 cayena seca
  • 300 ml. de vino de Oporto

Elaboración:

Poner aceite en una sartén, salpimentar el pollo y dorar, sacar  y colocar en un recipiente apto para el horno  y añadir  4 cucharadas del aceite de freír el pollo.

Mezclar el comino y la canela, espolvorear por encima, añadir la cayena, las hojas de laurel y los dientes de ajo. Agregar los higos, la cebolla cortada en rodajas muy finas y el Oporto.

Tapar, yo utilice papel de aluminio, y meter en el horno precalentado a 180 grados, durante 30 minutos, pasado este tiempo dar la vuelta al pollo y volver a meter en el horno, ahora  destapado otros 30 minutos. Sacar añadir el zumo de un limón y la  ralladura de su  piel, dejar 5 minutos y listo un delicioso pollo al horno con higos.

Espero lo disfrutéis…

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