Costilla al horno con melocotones en almíbar

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“El cerdo no sueña con rosas, sino con bellotas”

El sabor de las costillas de cerdo con  melocotones en almíbar, sorprende desde el primer mordisco. Una receta perfecta para los que quieren salirse de lo convencional y sorprender a su familia. Con muy pocos ingredientes tenemos un plato de lujo.

La receta que hoy comparto me la pasa mi amiga María Teresa, y está realmente rica es un plato para recomendar porque es super fácil y sencillo y esta de chuparse los dedos, la combinación de la costilla con los melocotones es perfecta.

Ingredientes:

  • 1,5 kg. de costilla de cerdo
  • 2 latas de melocotones en almíbar grandesIMG_9530
  • Aceite de oliva
  •  Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Salpimentar la costilla de cerdo entera sin cortar, o en trozos grandes, y meter en la nevera durante toda la noche.

Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Colocar la costilla en una fuente o bandeja de horno con un chorro de aceite, y asar durante 30 minutos aproximadamente para que suelte su grasa.

Añadir los melocotones con su almíbar, bajar el horno a 180 grados y asar durante 1 hora o hasta que la costilla  este totalmente dorada.

Cortar la costilla en tiras, queda super sabrosa y tierna, y acompañar con los melocotones y su salsa que está deliciosa.

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