El salmón es uno de los pescados más utilizados en la cocina para niños, no sólo por ser muy saludable, sino porque su sabor suele gustar a los peques, tiene pocas espinas y si lo combinamos con otros sabores como en esta receta de salmón a la miel y mostaza, les encantará.
Ingredientes:
- 2 lomos de salmón (lomos o rodajas)
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 1 cucharadita de piel de limón rallada
- Eneldo
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
En un bol, poner todos los ingredientes del marinado: aceite, mostaza, miel, zumo y ralladura de limón, y eneldo a discreción.
Batir todo enérgicamente con un batidor o con un tenedor.
Poner los lomos de salmón en una fuente para hornear, salpimentar y cubrir con el marinado bien untados, tapar con papel film y dejar reposar 30 minutos o más en la nevera.
Precalentar el horno a 180º y meter el salmón durante 10-12 minutos, dependiendo del grosor que tenga. Hay que tener en cuenta que si nos pasamos con el horneado el pescado se reseca, es preferible que quede poco hecho y jugoso.
Acompañar con calabaza asada, o con una ensalada y tenemos una cena super fácil, rica y sana.
