
La receta que hoy comparto son unas judías verdes con patatas a la gallega, quedan super sabrosas, es un plato muy sano y sencillo de preparar… lo tiene todo.
Es ideal para llevar en el tupper y comer de manera sana y equilibrada en la oficina, o bien para la hora de la cena, las podemos dejar preparadas y listas para calentar.
Ingredientes:
- 500 gr. de judías verdes anchas
- 2 patatas medianas
- 1/2 cucharilla de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 diente de ajo
Elaboración
Cocer las judías limpias y sin hilos con las patatas, en una cazuela con agua y sal, durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y volver a poner en la cazuela.
Sofreír el ajo cortado en láminas hasta que empiece a dorarse y añadir el pimentón con cuidado de que no se nos queme, lo mejor apagar el fuego y remover, añadir a la cazuela de las judías.
Rehogar las judías verdes y patatas en el aceite con el pimentón y los ajitos, y dejar que tome todo su sabor.
Servir calientes y a disfrutar de este sencillo y rico plato de verdura.