Bombones de salmón ahumado

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«La vida es como una caja de bombones, no sabes el que te va a tocar»

La receta que hoy comparto no puede ser más sencilla y mas rica para poner en la mesa estas navidades, se pueden rellenar de lo que más os guste, desde huevos cocidos de codorniz, hasta nueces, almendras, queso de untar, encurtidos etc.

Están deliciosos, se pueden preparar con antelación y es un aperitivo muy original… y muy rico…

Ingredientes:

  • 250 gr. de salmón ahumado en lonchas finas
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada colmada de queso crema
  •  1/ 2 cucharada de alcaparras
  • 1 huevo cocido
  • 1/2 cucharilla de ralladura de piel de limón
  • Eneldo a discreción.

Elaboración:

Poner el aguacate en un bol, chafar con un tenedor y añadir el queso crema, el eneldo y las alcaparras todo picadito, el huevo cocido rallado y la ralladura de limón. Mezclar todo bien y reservar.

Cortar las lonchas de salmón por la mitad para hacer dos bombones por loncha.

Cortar cuadrados de papel film y poner encima un trozo de salmón y añadir con una cucharilla un poco del relleno que hemos preparado.

Envolver y con el papel film formar una especie  de caramelo redondo bien apretado, meter en la nevera como mínimo dos horas, yo los  he preparado el día anterior.

Sacar el papel film y colocar en capsulas de papel para trufas de uno en uno, adornar con una alcaparra o con un poco de eneldo fresco.

A disfrutar de unos exquisitos bombones de salmón que van a sorprender a todos en estas fiestas que se aproximan.

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