La receta que hoy comparto es dulce…, voy a preparar un bizcocho de calabaza asada  de la que ase el otro día y tenía reservada para este delicioso bizcocho que ha quedado de muerte lenta. 

Este  bizcocho de calabaza asada  nos encanta por lo esponjoso  y jugoso que queda y ese sabor que deja la calabaza tan bueno… es super sencillo y se prepara en un  santiamén.

Ingredientes:

• 400 gr. de calabaza asada
• 1 yogur griego natural
• 4 huevos
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura Royal

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo

Echar en un bol el azúcar y los dos huevos, batir hasta que empiece a blanquear. A continuación, añadir la calabaza asada y chafada, el yogur y el aceite de girasol seguir batiendo  hasta que esté todo bien mezclado.

Agregar la harina y la levadura (acordaros de tamizar la harina con la ayuda de un colador, para evitar grumos), y mezclar todo  con una espátula.

Engrasar un molde apto para el horno y añadir la masa del bizcocho de calabaza. Meter  en el horno  y dejar  hornear entre 30-45 minutos a 180º.

Dejar 10 minutos con el horno apagado, dejar enfriar y desmoldar.

Adornar con azúcar glas por encima y a disfrutar de un delicioso y sano bizcocho de calabaza en nuestros desayunos y meriendas..