Gulas con champiñones y huevos fritos

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” En Longares cuatro huevos son dos pares”

La gulas  son un ingrediente para mí imprescindible, siempre tengo dos o tres bandejas de ellas en el congelador, te pueden sacar de un apuro y sirven para hacer miles de platos, desde un acompañamiento a unas tostas.

Esta receta es fácil y rápida de preparar y todavía más rápida de comer, la combinación es genial y queda fenomenal  para una cena de amigos o para una ocasión especial.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 huevos
  • 200 gr. de gulas
  • 150 gr. de champiñones laminados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla seca ( cayena)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce

Elaboración

Laminar los ajos bien finos, y en  una sartén con un buen chorro de aceite saltear los ajos con la guindilla, y antes de que empiecen a dorar poner los champiñones laminados.

Cuando los champiñones  empiecen a coger color (como en 2 o 3 minutos), incorporar las gulas y poner a fuego lento. Salpimentar.

Ir removiendo el conjunto suave y lentamente durante unos 7-8 minutos para que se integren todos los sabores y los champiñones se terminen de saltear.

Mientras se terminan de saltear, ir friendo los huevos para acompañar nuestro plato.

El salteado de gulas y champiñones se sirve recién hecho, acompañado de un par de huevos  por comensal espolvoreados con pimentón, y  abundante pan para mojar…

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