Ensalada de caqui / kaki persimón

el
IMG_0423.JPG
“Lo que no entra por los ojos, entra mal por la boca”
Aunque su nombre pueda confundirnos un poco, un persimón no es ni más ni menos que una variedad de caqui (kaki) con denominación de origen protegida. Esta variedad se denomina “rojo Brillante”.

Del persimón podemos destacar su consistencia firme, de piel y carne anaranjada, pulpa crujiente y firme, y sobre todo su sabor delicioso y dulce.

IMG_0449
Caqui (kaki) persimón

Las ensaladas con frutas me gustan mucho, resultan saludables y muy vistosas, pura dieta mediterránea, la que hoy comparto es una ensalada riquísima, la combinación de las lechugas con la fruta es perfecta y aliñada con una vinagreta de huevo duro queda impresionante.

Se puede llevar en el tupper con el aliño por separado y comer muy sano y variado.

Ingredientes:

  • Lechugas variadas
  • 1 kaki persimón
  • Vinagreta
  • Palitos de surimi

    IMG_0448
    Vinagreta
  • Tomates cherry
  • 1 aguacate
  • Uvas

Para la vinagreta:

  • 1 huevo duro
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 1 cucharilla de mostaza
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal

Elaboración:

Lavar, cortar y secar las lechugas. Pelar y cortar el caqui. Pelar y partir el aguacate. lavar los tomatitos y las uvas.

Montar la ensalada a vuestro gusto, yo puse las lechugas en la base de la fuente y encima el resto de ingredientes, las frutas, los tomatitos y los palitos de surimi. Tapar con papel film y meter en la nevera.

Para preparar la vinagreta picar el huevo duro y los pepinillos, yo lo hice en la picadora, añadir la mostaza, la sal, el aceite y el vinagre, mezclar todo muy bien y aliñar la ensalada en el momento de comerla.

Tenemos  lista una vistosa, sana y rica ensalada…

IMG_0428.JPG

 

 

 

 

Deja un comentario