Del persimón podemos destacar su consistencia firme, de piel y carne anaranjada, pulpa crujiente y firme, y sobre todo su sabor delicioso y dulce.
Las ensaladas con frutas me gustan mucho, resultan saludables y muy vistosas, pura dieta mediterránea, la que hoy comparto es una ensalada riquísima, la combinación de las lechugas con la fruta es perfecta y aliñada con una vinagreta de huevo duro queda impresionante.
Se puede llevar en el tupper con el aliño por separado y comer muy sano y variado.
Ingredientes:
- Lechugas variadas
- 1 kaki persimón
- Vinagreta
- Palitos de surimi
Vinagreta - Tomates cherry
- 1 aguacate
- Uvas
Para la vinagreta:
- 1 huevo duro
- 2 pepinillos en vinagre
- 1 cucharilla de mostaza
- 150 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal
Elaboración:
Lavar, cortar y secar las lechugas. Pelar y cortar el caqui. Pelar y partir el aguacate. lavar los tomatitos y las uvas.
Montar la ensalada a vuestro gusto, yo puse las lechugas en la base de la fuente y encima el resto de ingredientes, las frutas, los tomatitos y los palitos de surimi. Tapar con papel film y meter en la nevera.
Para preparar la vinagreta picar el huevo duro y los pepinillos, yo lo hice en la picadora, añadir la mostaza, la sal, el aceite y el vinagre, mezclar todo muy bien y aliñar la ensalada en el momento de comerla.
Tenemos lista una vistosa, sana y rica ensalada…
