Para aquellos que prefieran una receta más ligera y que no quieran usar carne roja, las albóndigas de pollo son una opción perfecta. Incluso, si tenéis niños en casa, son una alternativa estupenda ya que será más fácil que les guste este plato al tener un sabor mucho más suave.
Al tratarse de carne de pollo se convierten en ligeras y digestivas, y acompañadas de un arroz blanco o unas patatas fritas tenemos un plato de rechupete… son ideales para el tupper, yo suelo hacer para que sobren y poder congelar.
Ingredientes:
- 1.500 gr. de pollo picado
- 2 huevos
- Perejil fresco
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Harina
- 4 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
Elaboración:
Yo compre el pollo picado, (donde lo compro habitualmente te lo hacen) si no es así, se puede picar en casa en una picadora.
Poner la carne de pollo picada en un bol y añadir sal y pimienta negra molida, los huevos batidos, el perejil picado y el pan rallado, mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Tapar con papel film y meter en la nevera durante 3-4 horas.
Hacer las bolitas, pasar por harina y freír en abundante aceite, ir colocando en una cazuela.
Poner aceite en una cazuela y freír la cebolla y los ajos muy picados, agregar una hoja de laurel y pochar todo hasta que tenga un color avellana, añadir una cucharada de harina y el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y añadir dos o tres vaso de agua o caldo, dejar cocer 10 minutos y añadir perejil picado y las albóndigas, si os gusta la salsa más fina se puede pasar por el pasapurés antes de añadir las albóndigas.
Listas unas deliciosas y sanas albóndigas de pollo, que espero os gusten mucho…
