Tortilla de espárragos y setas

el
WhatsApp Image 2018-05-05 at 14.26.41 (2)
«Sol y lloviendo, setas saliendo»

La receta que hoy comparto es una  saludable tortilla de espárragos verdes  y setas,  para una buena cena. Se trata de un excelente plato para consumir a diario y dejar preparado el día anterior a falta de cuajar.

Es muy sencilla y rápida de hacer y puede convertirse en una cena rápida que no necesitará de mucho más, yo le he añadido unas virutas de jamón ibérico y ha quedado buenísima…

Ingredientes:

  • 2 manojos de espárragos verdes
  • 100 gr. de setas Girgolas de cultivo
  • 150 gr. de champiñones Portobello
  • 50 gr. de virutas de jamón ibérico
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Lavar y partir los espárragos en trocitos. Reservar.

Limpiar las setas y partir en láminas. Reservar.

Poner aceite en una sartén y añadir los espárragos, cocinar durante 10 minutos y añadir las setas,  salar y freír otros 10 minutos hasta que se absorba todo el agua que sueltan y agregar las virutas de jamón, mezclar y retirar.

Batir los huevos con sal en un bol y añadir la mezcla de la tortilla. Remover y reservar.

Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente cuajar  la tortilla por ambos lados.

Lista una deliciosa y sana tortilla que nos soluciona una cena de cualquier día de la semana, acompañar con unas rebanadas de pan con tomate….

IMG_1677.JPG

 

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.