Una ensalada es, en líneas generales, un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aliñadas, fundamentalmente con sal, aceite y vinagre. Puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal, o como acompañamiento.
Debe tener por lo menos dos ingredientes u hortalizas. Está es la teoría, porque luego en la práctica se pone lo que más nos gusta, lo que tenemos a mano en la despensa o las sobras que andan dando vueltas por la nevera..
Ingredientes:
- 2 patatas cocidas
- 1 aguacate
- Lechugas variadas
- 1 huevos cocidos
- 2 zanahorias
- 1 cebolleta
- Tomates cherry
- Bonito en aceite
- Aceitunas verdes
- Olivas negras de Aragón
- Sal
- Aceite
- Vinagre
Elaboración:
Cocer la patatas con piel en agua con sal durante 30 minutos. Escurrir dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas finas. reservar.
Pelar las zanahorias y cocer en agua con sal durante 15 minutos, cortar en trocitos y reservar.
Cocer los huevos en agua con sal durante 15 minutos, enfriar pelar y reservar.
Poner en el fondo de la fuente las lechugas variadas, lavadas y muy escurridas, colocar encima las rodajas de patata. Pelar y cortar el aguacate y colocar en el centro de la fuente.
Añadir la cebolleta cortada en juliana, el bonito en aceite, la zanahoria, los tomates cherry, las aceitunas y el huevo cocido partido en trozos.
Tapar con papel film y meter en la nevera.
Aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre en el momento de consumir, y a disfrutar de esta rica y sabrosa ensalada…
