Pese a su pequeño tamaño los huevos de codorniz no tienen nada que envidiar a los de gallina. Ambos tienen más o menos las mismas calorías, aunque los de codorniz pesen cinco veces menos, y en cuanto a su sabor y versatilidad tampoco hay muchas diferencias.

Los huevos de codorniz en recetas de aperitivos triunfan por su punto elegante, creativo, colorido y la mar de sabroso. La receta que hoy comparto son unos deliciosos huevos de codorniz rellenos, que vuelan de la mesa…

Ingredientes:

• 18 huevos de codorniz
• 2 cucharadas de queso crema Philadelphia
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 lata de bonito en aceite pequeña
• Sal

Elaboración:

Poner los huevos en un cazo con agua fría y sal, cocer durante 10 minutos, enfriar en agua con hielos y pelar.

Partir los huevos por la mitad, a lo largo, quitar la yema y colocar en una fuente las  medias claras. Reservar.

Reservar tres yemas  para adornar. El resto colocar en un cuenco y chafar con un tenedor, añadir el queso crema, la mayonesa y el bonito escurrido del aceite, chafar bien y rellenar las claras con esta mezcla.

Cubrir con las yemas reservadas pasadas por un colador fino, tapar con papel film y meter en la nevera.

Servir fríos como entrante o como aperitivo, en cualquiera de los casos van a desaparecer de la mesa en un minuto porque están muy ricos y son muy originales…